サントリージャパンプレミアム＜甲州＞新酒2021

華やかな香り、爽やかな酸味とフルーティな味わい

今年収穫したぶどうで醸した、今だけの新酒ワイン。新酒ならではの華やかでフルーティな味わいに仕上げました。甲州らしい和柑橘の爽やかで華やかな香り、フレッシュな酸味がみずみずしく広がります。

新酒らしい華やかでフルーティな味わいに仕上げるため、様々な工夫を凝らしてつくっています。果汁が酸素に触れないようにプレスして得たフレッシュな果汁を、果実や花のような香りを引き出す複数の酵母を選定して低温でじっくりと醸造しました。

複数の原酒をつくり分けて、最もバランスの良い配合にブレンドをおこなうことで、ワインに複雑味や奥行きを与えています。今年も無事ぶどうを収穫できた喜びと自然への感謝の気持ちをワインに込めて、皆様にお届けします。

つくり手からのコメント

サントリーの新酒は山梨県産のぶどうのみでつくっています。ぶどうは育った地域の個性が出るので、産地である山梨や品種の特長が楽しめるワインになることを意識して、健全に育てました。

今年はとてもジューシーで爽やかな味わいのぶどうになったと思います。私たちのワインも含めて食事全体で季節を感じてもらいたいので、旬の食材と楽しんでいただけたら嬉しいです。

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