今年は収穫期に晴天に恵まれ、甲州、マスカット・ベーリーＡともに例年より糖度が高いぶどうが収穫できました。

 甲州は、フレッシュでフルーティな香味を目指して醸造を行いました。
ぶどうに過度な圧力がかからないように調節しながら絞り、渋みの少ない綺麗な果汁を得た後、静置してオリを落とし、透明度の高い果汁にしてから醗酵させることで、より一層ピュアな果実香が感じられるワインに仕上がっています。
和柑橘や熟したレモンの他、林檎や桃などの華やかな香りと、きりっとした酸味を生かした、透明感のある味わいをお楽しみください。

 マスカット・ベーリーＡロゼは、熟したぶどうから得られる味わいの厚みを最大限生かしながら、低温醗酵を行いフルーツの香りを引き出しました。
毎日テイスティングを行い、比重や液温を確認しながら細かく醗酵をコントロールすることで、甘く熟した苺、洋梨、グレープフルーツなど様々な果実香と、ボリューム感のある味わいが魅力のワインに仕上がりました。
是非お食事と一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。

登美の丘ワイナリー 新酒醸造担当：圓谷朱理

採れたての「甲州」ぶどう由来の爽やかでうまみも感じる味わいが“旬”のお料理の味わいを引き立てます。

甲州ならではの和柑橘の爽やかで華やかな香り、新酒らしいフレッシュでみずみずしい味わい、ほどよい渋みがありながら、しっかり感じられるうまみ、が味わいのポイントです。

「甲州」由来のほのかな渋みとうまみで魚や旬のお野菜のおいしさを引き立てます。すだちやかぼすを思わせる爽やかな香りとほのかな酸味が、魚介類のお料理と相性抜群です。

採れたて「マスカット・ベーリーA」の華やかな香り、フルーティな味わいが“旬”のお料理の味わいを引き立てます。

ベリー系の華やかなの香り、ぶどうを頬張ったようなフレッシュでフルーティな味わい、味わいの複雑さ・厚みがしっかりと感じられる味わい、が特長です。

華やかな香りとしっかりと厚みのある味わいが、旬を迎えた根菜類やきのこのうまみをさらに引き立てます。また、豚肉使った料理やクリーム系の料理ともよく合います。

2025年の新酒
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フレッシュ＆フルーティで飲みやすい新酒は、様々な旬の食材とも相性が良く、年末年始の人が集まる際にはピッタリなワインです。
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