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普段は立ち入ることのできないワイナリー内の見学＆テイスティング
サントリー塩尻ワイナリーでつくられる瓶内二次発酵スパークリングワインについて、実際に仕込みが行われるプレス室や動瓶に使用するジャイロパレットを見学しながら、スパークリングワインづくりの工程を解説。
最後には、「津軽 シャルドネ＆ピノ・ノワール スパークリング」を３ヴィンテージ垂直テイスティングいただき、取組の変遷を実感いただきます。
サントリー塩尻ワイナリー所長 齋藤卓が案内いたします。
テイスティングワイン
①「津軽 シャルドネ＆ピノ・ノワール スパークリング 2019」※36ヶ月熟成
※IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2025 ゴールド受賞
※IWSC(インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション)2025 シルバー受賞
※DWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)2024、2025シルバー受賞
②「津軽 シャルドネ＆ピノ・ノワール スパークリング 2020 グリーンエティケット」※24ヶ月熟成
※日本ワインコンクール2023金賞・部門最高賞
③「津軽 シャルドネ＆ピノ・ノワール スパークリング 2021」※36ヶ月熟成
※日本ワインコンクール2025金賞・部門最高賞
世界に誇るスパークリングワインをつくりあげる夢と挑戦の物語
サントリーは1980年代から地元栽培家と共に畑に向き合い、津軽らしい個性を発揮したワインづくりに取り組んでいます。その中で津軽のテロワールに可能性を感じ、2017年から10年かけて世界に誇る瓶内二次醗酵の高品質スパークリングワインをつくりあげるという挑戦が始まりましたが、2023年から内外のワインコンペティションでも高い評価をいただいています。
このツアーを通して、そのつくりの変遷を感じていただければと思います。
目指しているのは、津軽という産地を想わせる、りんごのような甘さと酸、爽やかでゆったりとした果実感。シャンパーニュの様な緊張感のある酸とは違った、日本らしいニュアンスです。
アクセス
■ツアー実施場所
サントリー信州塩尻ワイナリー
所在地：長野県塩尻市大門543
（塩尻駅西口より徒歩4分）
■お問い合わせ先
japan-wine@suntory.co.jp
【キャンセルポリシー】
・開催日2日前正午までキャンセルが可能です。上記アドレスにご連絡ください。
・キャンセル期限を過ぎての返金はできません。
・台風・積雪などの荒天候や自然災害時など、やむを得ず休業させていただく場合があります。ご来場前にホームページやお電話にてご確認ください。なお、やむを得ず休業となった場合、事前に決済されている休止となったツアー代金は返金いたしますが、別の日時等の振替ツアーの実施はいたしません。休業に伴って発生する交通費・宿泊費のキャンセル料等は、お客様のご負担となります。あらかじめご了承ください。
・交通機関の遅延、道路混雑等の理由によりキャンセルされる場合やツアー開始時刻に間に合わない場合、ツアー代金の返金はいたしません。
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