FARM 登美の丘 シャルドネ 2023 有機栽培ぶどう使用

既に10年以上有機栽培管理を実践してきた畑として、更にそこから生まれるブドウの品質が個性的であることをワインに表現したいとの思いから有機栽培認証を取得したのが2021年。
そのD-1,2区画のシャルドネは登美の丘ワイナリーの中で3つあるシャルドネ区画の内でも、最も多様な植生や生物相を呈しています。
森に囲まれヒバリがブドウ樹の葉陰に巣をつくる生き物豊かな畑には、熟したブドウを目当てに訪れる動物や昆虫も多いが故に、通常の畑より更に細やかな目配りや栽培管理を必要とする手間のかかる畑ですが、その分出来上がったワインには思い入れを感じています。

登美の丘ワイナリーでは、１５０ヘクタールの広大な敷地の中で、特に条件の良い約２５ヘクタールにぶどうを植え、約５０の区画に分けて管理をしています。

５０の区画はそれぞれ、日照時間や標高差はもとより、斜度や土壌、風の通り方や水のはけ方等が違います。我々はその区画の個性に合わせて、ぶどう品種や樹の仕立て方法、管理方法を変えて、その区画の特長を引き出せるようなきめの細かい栽培管理をし、小分け仕込みする事で畑の魅力を最大限引き立てる取組みをしています。

今回、新たにリリースされる新シリーズ「FARM 登美の丘」は、そんな取組みの中で、登美の丘ワイナリーの畑の中でも、特に限定された区画の魅力や個性を表現したシリーズです。