塩尻メルロ 2019

2019年は、じっくりとぶどうの成熟を待って収穫した年で、全体的に糖度が高く種までよく熟した健全な果実を得ることができました。
その中から良質なぶどうを丁寧に選果し、塩尻メルロの良さを引き出すために、ワイナリー内で知恵を出し合い、工夫を重ね、凝縮感のあるワインに仕上げました。
味わいは、ブルーベリーなどの黒系果実の香りと樽由来のコーヒーやスモーキーでリッチな香りが感じられ、自然な甘みが広がり、心地よい余韻が楽しめます。

ぶどうは雨にあたると病気になりやすいため、ひと房、ひと房に雨除けの傘をかぶせ、手間暇かけて「塩尻メルロ」を作りました。丹精込めて作った分、上質な味わいに仕上がっていると思います。自慢の一本をぜひお楽しみください。

ぶどうの品質は、ワインの味にダイレクトに反映されます。それを考えると…すごくプレッシャーを感じますが、その分今の仕事にやりがいを感じます。目標は、ぶどうの持つポテンシャルをもっと引き出せるような栽培家になること。そのために、これからも塩尻ワイナリーで技術を磨いていきます！