梓川アロマティック シャルドネ 2023｜ワインのみらい

北アルプスの山々から吹き降ろす冷涼な風と雲が、香り高くきれいな酸味のぶどうを育てる松本梓川。この地を故郷とする川上氏は現在２区画の畑でシャルドネを栽培しています。その２つの区画の個性を活かすため別々に収穫・仕込み、多彩な香りと透明感のある酸味が特長のワインに仕上げました。
香りは、青リンゴやレモンなどの爽やかさに加え、熟したリンゴのような甘さを感じさせる香り立ちが複雑に感じられます。
口当たりの甘さからふくらみのある中盤の味わいに繋がり、酸味とのバランスがとれた味わいで、程よい厚みから、心地よい収れん感のある余韻に繋がります。

北アルプスの山々から吹き降ろす清々しい風、空にかかる安らぎの雲。
香高く、凛とした酸のあるブドウを育む松本梓川。
2021年の初リリース以来、【松本梓川】が新たなる産地になる姿を描き、一緒に取り組んできました。2023年は様々な区画・樹がつくりだす個性に着目し、川上氏とワイナリーチームがブドウの状態を観察し、食味をしながら語り合い、収穫時期を決めて仕込みを実施しました。
梓川のシャルドネが持つ豊かな果実味を活かすために樽は使わず、華やかで爽やかな柑橘主体のニュアンス、ほろ苦さが感じられるワインに仕上げました。これからの季節にぴったりのワインとなっております。

塩尻ワイナリー　古畑賢人