塩尻マスカット・ベーリーＡ 2020

2020年は、5月～6月上旬にかけて平均気温が高く推移し晴天日が多かったことから、6月中旬に一斉に開花を迎え、その後も健全性を保ったまま成熟を待つことで、糖度が高く種までよく熟した健全なぶどうができました。
その中でも品質の良いマスカット・ベーリーAのみを厳選し、ワイナリーにて房選果と粒選果の2段階で丁寧に選果。フレンチオーク樽にて約1年間の樽熟成を行いました。
赤系果実を煮詰めたジャムのような甘い香りが複雑で豊かに香り、ほどよい樽由来のローストのニュアンスが感じられます。
口当たりは柔らかく、自然な甘みが広がり中盤からは程よい酸味が感じられ、柔らかくも凝縮感のある奥行きのある味わいとなっています。

華やかで甘酸っぱく、チャーミングな味わいは、暑い時期にぴったりです。とくにアイスクリームとのマリアージュが最高なのですが、美味しすぎるので食べ過ぎに注意してください（笑）。

私自身、もともと土をいじるのが好きで、農業にも関心がありました。地元が塩尻だったこともあり、大学では特産のぶどうの分野を専攻。学ぶほどに興味が湧いてきて、卒業したら「ぶどうづくりを極めよう！」と、2017年にサントリーに入社しました。現在は、塩尻ワイナリーでぶどうの栽培を担当しています。基本、朝から晩まで畑にいますよ。ぶどうづくりで一番気を使うのは冬の剪定作業。どの枝を切って、どの枝を残すか。剪定の仕方によってその年のぶどうの収穫量や品質が変わってきますから、とても重要な作業です。ここ1~2年でようやくコツがつかめてきたので、栽培家としてのスタートラインに立てた気がします。