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自然な甘さと旨味のある柔らかいワイン
ラズベリーなどの赤系果実のアロマが中心で、信州の森を連想させる針葉樹のニュアンスも見られる、樽由来のバニラなど甘さのある香りも程よく感じられる。果実由来の自然な甘さが感じられ、中盤からやわらかさ、なめらかさとの調和がとれた味わい。フィニッシュには程よい渋味が感じられる。
塩尻のメルロ
サントリー塩尻ワイナリーでは、「土地に根を張る人々と手を携えることで、良いぶどうが得られ、良いワインができる」という思いを持ち地元栽培家とともに日本最高峰の赤ワインを目指してワインづくりを行っています。
塩尻は標高約700mと高く、昼夜の寒暖差や収穫前の冷え込みが強いのが特長で、サントリーでは塩尻の中でも、主に岩垂原地区と桔梗ヶ原地区でメルロぶどう栽培をしています。
岩垂原地区のワインは、色が濃くて凝縮感があって力強くカシスなど黒系果実の香りが特長、桔梗が原地区のワインは、強さはそこまでないがメルロらしい柔らかさ、エレガントさが特長で個性は異なります。
この塩尻メルロは、それぞれの地区のその年のぶどうの特長を見極めて、「華やかな果実香と力強い味わい」を持ったワインを目指してつくり込んだワインです。
つくり手メッセージ
標高が高く銘醸地で知られる長野県の中でも、水はけがよく凝縮感のある赤ワイン用ぶどうが育つ塩尻。
2021年は夏～秋が低温だったため、ぶどうの成熟はゆっくり進みました。
収穫期に晴天が続いたことからぶどうの糖度があがりよく熟した状態で収穫することができました。醸造では一房、一粒しっかり選果し、ぶどうを丁寧に扱いました。
赤系果実の華やかな香りと果実の甘みが感じられるなめらかな味わいです。
サントリー塩尻ワイナリーに関わる契約農家様とともに取り組む丁寧な畑仕事、製造チームの職人技が感じられるワインです。ゆっくりと、グラスの中で変化する香りを愉しみながら飲んでいただけたら幸いです。
塩尻ワイナリー 吉野弘道
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