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日本らしい「和」を感じられる塩尻の赤
多層的な香りが立ち上がり、果実味あふれるなめらかで上品な味わい日本屈指の塩尻のメルロに、日本の品種マスカット・ベーリーAを紡ぎ合わせた日本らしい「和」を感じられる塩尻の赤ワインが誕生しました。
ほんのりと甘いいちご系のベリーを含んだプラムやさくらんぼを連想させる瑞々しく肉厚な果実の香りに、日本の森と醤油に通じる甘香ばしいカラメルのタッチ。滑らかで親しみやすい果実感と、溶け込んだ酸とタンニン。
程よいボリューム感と優しい質感が魅力のミディアムボディです。
日本食と寄り添う味わいを追求
2つの品種を調和させた、日本の丁寧な手仕事を、糸つむぐイメージをモチーフとし、金箔風デザインを配することで日本らしさを表現しました。
マスカット・ベーリーAは砂糖や味醂の溶けた感じのカラメル系の香りがあり、醤油や味噌などの和の醗酵調味料と相性が良い。
メルロに少しブレンドされたマスカット・ベーリーAが持つ醤油に寄り添える風味に加えて、口あたりにまろやかさが増し、調和や素材本来のうまみを求める和食との相性がよくなります。
つくり手メッセージ
今回の新製品の意味合いは欧州品種メルロの新たな可能性を日本固有品種のマスカット・ベーリーAとのブレンドで拓くということです。
メルロ由来の黒、赤系果実の果実香に、マスカット・ベーリーA由来のフレッシュで華やかな果実の香りが重なりあいます。
マスカット・ベーリーAのフレッシュで軽やかな味わいが加わることで、メルロ由来の味わいの丸さ、ふくよかさと共に、果実の凝縮感や力強さも程よく感じられる、魅力的なバランスのワインになりました。
長い歴史の中で品質向上に取り組んできた塩尻を代表するふたつのぶどう品種をつむぎ、香りにある様々な果実の印象がそのまま、飲み込んだあとまでスムーズに流れるように感じられる味わい
のワインとして表現しました。
幅広く日本の食とも幅広く寄り添う味わいをお愉しみ下さい。
塩尻ワイナリー所長 齋藤卓
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