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爽やかさと飲みごたえのあるロゼ
メルロ100％の辛口ロゼワインです。
高温・少雨の2025年、健全に熟したぶどうを複数の製法で仕立て、「香りを引き出した原酒」と「味わいを生かした原酒」をアッサンブラージュしました。
白桃やさくらんぼ、レモンを思わせるフレッシュな香り。ふくらみのある果実味と酸味が調和し、透明感のある味わいが余韻まで続きます。爽やかさとしっかりとした飲みごたえを併せ持つ一本です。
季節の野菜と愉しむ、爽やかなロゼ
ナスなどの夏野菜の焼き浸しと合わせて頂くのがおすすめです。フレッシュな果実香が寄り添います。冷しゃぶの梅肉和えや、中華料理にもよく合います。爽やかな酸味と調和し、ふくらみのあるロゼの味わいを心地よくお愉しみいただけます。
飲み頃温度：10-12℃
つくり手コメント
塩尻と言えば「メルロ」の赤ワインで有名な土地ですが、そのメルロを用いて複数の製法を組み合わせ、このロゼワインをつくりあげています。
2025年も近年の温暖化による記録的な猛暑の影響で、ぶどうが良く成熟した年になりました。香りをより引き出す製法と、味わいを活かす製法をそれぞれ適用した原酒を作り分け、ブレンドしました。白桃やさくらんぼ、柑橘など爽やかな香り立ちが感じられ、酸味と果実味のあるしっかりとした飲みごたえのあるロゼワインです。さっぱりとした味付けから、中華などの濃い味付けの料理など、幅広い料理に合わせやすい1本です。
信州塩尻ワイナリー 佐藤圭一郎
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