塩尻 甲州 2022｜ワインのみらい

標高が高く冷涼な長野県、古くから地元栽培家（サントリー赤玉出荷組合)と日本の赤ワインの歴史を拓いてきた塩尻の地で取り組む甲州での新たな挑戦。大小の石が転がる水はけの良い土地で、香りと味わいの豊かな甲州を目指して2016年植樹、初めて単独での醸造を実現した2022年は小粒に育ったぶどうからカボスなどの柑橘を思わせる、はつらつとした酸味が魅力のワインが出来上がりました。これからも塩尻ならではの甲州の品質を追求していきます。

ごく淡い黄色。夏蜜柑やかぼすなどの和の柑橘を連想させる果実の香りに、ややスパイシーなニッキや米麹のニュアンス。軽やかな果実味と、涼やかな酸味が特徴の辛口。余韻に甲州らしいほのかに渋みを帯びたほろ苦さがあります。

赤ワインで歴史を重ねてきた塩尻での新しい挑戦「甲州」。
生産者様と試行錯誤をして栽培する中で、初めて単独で仕込んだワインが誕生しました。
口当たりは滑らかで、夏みかんを感じさせる爽やかでほんのり甘さのある香り、ハツラツとした酸味が感じられ、じんわりと口中に広がる旨味、ほろ苦さが特徴のワインです。
「塩尻らしさ」とは何か？
単位気候が育む、香りや味わいなどの特徴だけではないと思います。生産者様を含むつくり手の想いがしっかり感じられる「塩尻らしい甲州」を目指してこれからも挑戦は続きます。

塩尻ワイナリー　古畑　賢人