登美の丘ワイナリーでは、畑の特徴に合わせた最適な栽培管理と ぶどう品質に合わせた醸造方法を選択（プレス・タンク・樽・酵母など）し、多様な原酒を造り上げることにより酒質の幅が広いアッサンブラージュを実現しています。

このロゼワインも、摘房したプティ・ヴェルドを活用した原酒からは、さわやかで華やかな香りや溌剌とした酸を、直接圧搾したメルロの原酒からは、甘みのある香りとなめらかな味わいや旨味を、カベルネソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドをブレンドした赤ワイン造りの過程で得たセニエ原酒から、成熟度の高いふくよかな味わいを、シャルドネの樽醗酵原酒から、ハチミツ、バニラ、甘みのある香りと香ばしさを得る事をイメージして原酒をアッサンブラージュさせている、サントリーブレンド技術が表現された１本です。

このワインは、津軽に関わる仲間と会話をしながらつくりあげたワインです。
これまでは、世界の中でどのタイプのソーヴィニヨン・ブランを目指すのかという議論をしていましたが、今回の「津軽ソーヴィニョン・ブランキュベスペシャル 2021｜ワインのみらい」で分かったことは、津軽はニュージーランドでもなく、サンセールでもなく、「津軽」なんだということ。
津軽の良さはユニークだし、これで世界に挑戦していけると。

ニュージーランドのようなグースベリーの香りでもなく、サンセールのようなライムのニュアンスでもなく「りんごやももなどの香りが多層的に感じられる」それが津軽であると考えています。　　

標高700mに位置し、昼夜の寒暖差が大きく、岩や石が多く水はけの良い土壌をもつ岩垂原地区は、上質な赤ワイン用ブドウを生み出します。香りには木苺やブラックチェリーを思わせる赤、黒系果実に加え、樽由来の甘やかさが程よく感じられます。果実の自然な甘さと凝縮感から上品な余韻につながるバランスのとれた味わいとなりました。

そして、熟成させることで、これまでよりもさらにレベルを上げたワインをつくることができました。
ぶどうと熟成からくる複雑さ、凝縮感を今後も追求し世界で評価される日本を代表する本格赤ワインとして多くの方にお届けしたいと思っています。

昨年、2022年産ワインをフラッグシップである登美ブランドで初リリースし、世界のトップ50本※　に選ばれた『登美 甲州』。

約10年前に本格的に始まった「日本固有品種の甲州で世界を目指す取り組み」、良い区画に、良い系統を植え、良いぶどうのみをワインにする愚直な活動が結実しようとしています。

雨が少なかった2023年の天候は、これまでこの品種では得られなかったレベルの果実の凝縮感と力強さを与えました。同時に暑い環境でも甲州らしい綺麗な酸味は持ち合わせ、この品種の新たな可能性を見出すことになりました。

このワインを通じて、サントリー日本ワインの“夢”を感じて頂きたいと思っています。

※昨年、世界的な権威のあるワインコンクール「デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2024」において、「登美 甲州 2022」が同アワード最高位の賞である「Best in Show」を受賞。我々の取組みが世界に認められることとなりました。

八朔や夏蜜柑などの少しほろ苦さのある和柑橘を思わせる上品な香り、フレッシュで穏やかな酸味、爽やかな渋み。遅摘みぶどうならではの凝縮した果実味が、味に厚みをもたらせています。

バランスのとれた味わいで、春夏秋冬、ランチやディナーにと、飲むシーンを選びません。普段の食事やカジュアルなシーンで、さまざまな料理とマリアージュをお楽しみください。

富士川からの風が流れ込む南アルプスの畑は、西側に山々を背負う標高の高い場所にあります。

この畑は、日の入りが早く水はけの良い土壌で、ここで育つ甲州は、しっかりと熟しながら綺麗な酸を保持するのが特長です。私達は樹の系統や栽培区画の特長を見定め、最適な栽培方法を日々模索しています。

24年のぶどうからできたワインは、青りんごのような甘やかな果実の香りと冷涼さを感じるハリのある酸、雑味が少なくクリーンな味わいで、爽やかな風が吹く南アルプスの畑を想起するようなワインとなりました。

南アルプス圃場　栽培担当　田久保優弥

甲府盆地を一望できる豊富の小高い丘にある畑は、周囲に遮るものがなく、ぶどうは太陽の光を一日中たっぷりと浴びて育ちます。

また、豊富の畑では「根域制限栽培」と呼ばれる新たな技術を活用し、この土地のもつ特長を最大限に表現できるよう、日々ぶどうと向き合っています。

24年は、収穫時期の見極めを行い、しっかりと成熟したぶどうを収穫しました。和柑橘の香りとふくよかな果実味と穏やかな渋みが魅力の、

この土地ならではのワインが出来上がりました。

豊富圃場　栽培担当　森菜月