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【案内役】登美の丘ワイナリー醸造技師長：石崎泰裕
今年、「登美 赤」は発売から40周年という節目を迎えます。サントリーを代表するトップキュヴェとして、世界に通用する日本ワインを目指し、多くの先輩たちが情熱と挑戦を重ね、その志を受け継ぎながら進化を続けてきました。近年では、その長年の取り組みが少しずつ実を結び、国内外で高い評価をいただけるようになってきていると実感しております。その品質を支えているのは、畑から熟成に至るまで、一貫して磨き続けてきたものづくりへのこだわりです。
今回のセミナーでは、「登美 赤」の中核を担うプティ・ヴェルドを中心に、登美を生み出すぶどう畑をご案内するとともに、昨年竣工した醸造棟や熟成庫にも足を運びながら、「登美 赤」が生まれるまでの歩みを余すことなくお伝えします。
ぶどう栽培から醸造、樽熟成に至るまで、私たちが品質向上のために積み重ねてきた工夫や想い、そのすべてが凝縮された舞台裏をご体感いただければ幸いです。登美の丘ワイナリーが挑み続けている赤ワインづくりの世界を、皆さまとご一緒できることを心より楽しみにしております。
「登美 赤」を生み出すプティ・ヴェルドの畑を見学後、つくりの現場「醸造棟」「熟成庫」へ
当日は、まずワイナリーで最も標高の高い眺望台に上がり畑のテロワールや登美の丘の赤ワインを生み出す区画ごとの畑を体感いただき、「登美 赤」の主要品種となっているプティ・ヴェルドの畑を間近でご覧いただきます。
その後は、区画ごとに収穫したぶどうを丁寧に小分け仕込みするために建設されたFROM FARM醸造棟で、醸造過程での取組みに関してご案内します。収穫スケジュールにもよりますが、実際に仕込みが始まったタンクを見る事ができるかもしれません。
そして、樽熟成庫に移動し樽の中で熟成しているワインをご覧いただきます。
見学後は、いよいよワインのテイスティングです。
テイスティング予定ワイン
【樽熟成庫】
① 2025年ヴィンテージ樽出し原酒 ※未発売
【ワインテラス】
「登美 赤」特別テイスティングセミナー
② 登美 赤 2012 ※日本ワインコンクール2017 金賞受賞
③ 登美 赤 2022 ※9/8発売新ヴィンテージ
④ もう１ヴィンテージ提供予定
【ランチと一緒に】
⑤ 登美の丘 ロゼ 2025 ※9/8発売新ヴィンテージ
⑥ 登美の丘 赤 2023 ※9/8発売新ヴィンテージ
今回のツアーでは、ワイナリー最高峰の赤ワイン「登美 赤」のつくりが良く分かる様々なワインをテイスティングしていただきます。
樽熟成庫では、樽の中で原酒のまま眠っている2025年ヴィンテージの赤ワインを樽出しでテイスティングいただきます。
そしてテイスティング会場では、セミナー形式で「登美 赤」のヴィンテージ違いの比較テイスティングをしていただきます。複数の賞を受賞したグレートヴィンテージ2012年と今年９月に発売となった2022年という10年のヴィンテージの違いとこの10年の歩みを体感いただき、そして最後にもう１ヴィンテージお愉しみいただく予定です。内容は当日のお楽しみです。
そして、セミナー後には、ワイナリーシリーズの新ヴィンテージ２種をランチと共にゆっくりとお愉しみいただきます。
テイスティングを通して、我々がワイナリーの最高峰と位置付けた「登美 赤」の現在地を体感いただければと思います。
つくり手を囲んでランチタイム
山梨県内でケータリングを手がける Fujien の斉藤シェフによる、テイスティングワインに寄り添う特別なランチボックスをご用意いたします。
そして、ランチには「登美の丘 ロゼ」「登美の丘 赤」の新ヴィンテージを合わせていただきます。
ワインの個性や味わいの奥行きを引き立てることを大切に組み立てられたお料理とワインとのマリアージュをお愉しみください。
ご質問もお気軽にしていただけるランチタイムにいたします。
※お食事に関するアレルギーをお持ちの方は、ご予約時に備考欄へご記載ください。
アクセス
■JR甲府駅南口「ワイナリー行きシャトルバス専用のりば」9:20発の無料シャトルバスをご利用ください。
■ワイナリーに到着後、お手洗い休憩をはさみ10:00にはツアー出発させていただきます。
※シャトルバス以外でご来場の方は、入場受付付近よりツアーをスタートさせますので、10:00にはその付近にお集まりください。
■お問い合わせ電話番号
0551-28-7311 ※受付時間9：30～16：30（水曜定休）
e-mailアドレス：japan-wine@suntory.co.jp
【注意事項】
・ドライバーの方、20歳未満の方（乳幼児含む）のご参加およびご同席はできません。
・ご注文の際のメールをもってツアー予約完了とさせていただきます。
・ツアー実施１週間前に開催のご案内メールを差し上げます。
・10/9(金)までキャンセルが可能です。(上記アドレスにご連絡ください)
・10/10(土)以降のお客様都合によるキャンセルおよび返金は承れません。
・天候やぶどう樹の生育状況により案内内容が変更となる場合がございます。
・小雨決行。悪天候で中止となる場合は、前日の夕方までにお申し込みいただいたメールアドレスにご連絡いたします。
・当日の様子を当社グループのウェブサイト等でご紹介する場合がございます。写真･動画の撮影、掲載についてご承諾の上、ご参加をお願いいたします。ご同伴者がいる場合には、全員のご承諾をお願いいたします。
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