Name: 津軽シャルドネ＆ピノ・ノワール スパークリング2020 グリーンエティケット
Brand: サントリー株式会社
SKU: DBNT20
Price: 8250.0 JPY
Availability: InStock

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日本ワインコンクール2023金賞・部門最高賞受賞！世界に誇る日本最高峰のスパークリングワインを津軽からお届けします。

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日本ワインコンクール2023　スパークリングワイン部門金賞・部門最高賞

タイプ	スパークリング辛口
サイズ	750ｍl
ぶどう産地	青森県
ぶどう品種	シャルドネ、ピノ・ノワール
アルコール度数	11.5%

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世界に誇るスパークリングワインをつくりあげる夢と挑戦の物語

サントリーは1980年代から地元栽培家と共に畑に向き合い、津軽らしい個性を発揮したワインづくりに取り組んでいます。その中で津軽のテロワールに可能性を感じ、2017年から10年かけて世界に誇る瓶内二次醗酵の高品質スパークリングワインをつくりあげるという挑戦が始まりました。

目指したのは、津軽という産地を想わせる、りんごのような甘さと酸、爽やかでゆったりとした果実感。シャンパーニュの様な緊張感のある酸とは違った、日本らしいニュアンスです。
この2020年も、青りんごのような爽やかな香りと豊かな酸味のある、しっとりと滑らかな味わいの辛口スパークリングワインとなりました。

ラベルは、つくり手の夢と挑戦の物語をの記録をイメージした「手書きノート」風のラベルとして、ぶどうの収穫日や熟成期間も表記、爽やかでフルーティな味わいを表現したグリーンのエティケット（ラベル）にしました。

日本ワインコンクール金賞・部門最高賞受賞！

日本らしい、津軽らしい個性を発揮しながら世界品質のスパークリングワインを目指すという挑戦は始まったばかりですが、この「津軽シャルドネ＆ピノ・ノワールスパークリング2020 グリーンエティケット」は「日本ワインコンクール2023」にて、スパークリングワイン部門の金賞・部門最高賞受賞という評価をいただきました。

2019年ヴィンテージから始めた新しい取組
・瓶内二次醗酵スパークリング用に糖酸バランスにこだわった収穫時期を採用
・きめ細やかな官能評価をしながらプレス液を「キュベ」と「タイユ」に分けて仕込み、ベストな配合でアッサンブラージュ※
が実を結んだひとつの結果だと思います。
※
　キュベ（搾汁の最初の果汁）＝華やかな香り立ち、フレッシュな果実味
　タイユ（さらにプレスした果汁）＝味わいの充実感

細やかな泡立ち、青りんごやさくらんぼの果肉などを連想させる果実の香りに、グレープフルーツ的な爽やかさと、瓶熟成由来の焼きたてのパンのような風味、しっとりと滑らかな味わいの辛口スパークリングワインです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

つくり手の想い

「津軽で日本を代表するスパークリングワインを造りたい」という想いで契約農家様と一緒につくりました。

スパークリングに適した収穫時期へのこだわりと、より上質なワインを生み出すための仕込み方法の導入という新たなチャレンジによりシャンパーニュの様な緊張感のある酸とは違った、日本らしいニュアンスの熟したりんご等を想起させる香りと充実感のある果実味それを支える爽やかな酸味を持ったワインを目指しました。

青りんごのような爽やかな果実感ときれいな酸味のハーモニーをお楽しみください！

登美の丘ワイナリー　醸造家　吉野弘道