2023年秋に収穫したぶどうからつくられた新酒、まだまだ美味しいです！
2023年秋にとれたぶどうからつくられるサントリー フロムファーム新酒が、昨年11/3(金)に解禁となりました。
ラインナップは
■新酒 甲州２０２３(白：辛口)
■新酒 マスカット・ベーリーAロゼ２０２３(ロゼ：やや辛口)
の２種類。いずれも、今年とれたてのぶどうを醸したフレッシュ＆フルーティなワインです。
この機会に是非お買い求めください！
新酒が出来上がりました！解禁をおたのしみに！
「甲州」では、果汁の段階で酸化をおさえる処理を施すなど、昨年にはない新たなに取組みを実施し、新酒らしいフレッシュさを追求し、出来上がりは、採れたての「甲州」ぶどう由来の爽やかかつうまみも感じる味わいとなっています。
「マスカット・ベーリーAロゼ」では、プレスの仕方を工夫し渋みなどのネガティブな要素を取り除くことで、例年に比べかなりボリューミーで厚みがある味わいに仕上がっており、果実の色づきが良かったので色合いもとても濃く華やかな新酒になっています！
ぶどうの状態を見極め、よりよい品質の新酒をつくりあげるために、今年なりの工夫をしています。
毎年同じ仕込をしているのではなく、今年チャレンジできることはないかを考えて醸造しています！
登美の丘ワイナリー 新酒醸造担当：圓谷
「山梨ヌーボー」は山梨県内で収穫、醸造された甲州（白ワイン）とマスカット・ベーリーA（赤ワイン・ロゼワイン）の新酒です。
2008年に解禁日が設けられ、国内で解禁日を定めているのは山梨県のみです。
旬の山梨県産ぶどう100%使用したフレッシュな味わいで、今年のぶどうの特長を体感できることが魅力。年々楽しみにするお客様も増えています！
和柑橘の爽やかで華やかな香り、新酒らしいフレッシュでみずみずしい味わいに、ほどよい苦み・しっかりとしたうまみを感じさせる白ワインです。
100％山梨県産の「甲州」を使用。
味わいが濃くなる旬の食材にも合うように、ぶどう由来のうまみ成分を抽出する仕込み技術にトライ。収穫前のぶどうを事前に調達し、渋さを出しすぎずに、うまみを多く抽出する搾り方・仕込み方を検証し、甲州は果皮からのうまみを丁寧に抽出しました。
採れたての「甲州」ぶどう由来の爽やかかつうまみも感じる味わいが“旬”のお料理の味わいを引き立てます。
華やかなベリー系の香り、ぶどうを頬張ったようなフレッシュでみずみずしい味わいに、ほのかな甘みと爽やかな酸味のバランスの良さを感じさせるロゼワインです。
100％山梨県産の「マスカット・ベーリーA」を使用。
小分けにして醸造し個性の異なる原酒をブレンドすることで、フレッシュでありながらうまみのある味わいをつくり出しています。また、低温で時間をかけて醗酵させることで華やかな香りを実現しました。
華やかな香りと厚みや複雑さも感じられる味わいが、秋冬の旬の食材を使ったお料理の味わいを引き立てます。
2023年の新酒
■新酒 甲州 2023
■新酒 マスカット・ベーリーA ロゼ 2023
をセットにしました。
セット購入の方には特別に、SUNTORY FROM FARMオリジナルロゴ入りコースターをお付けいたします。
どちらの新酒を飲もうか迷った方は是非こちらをご購入ください！
2023年の新酒
■新酒 甲州 2023
■新酒 マスカット・ベーリーA ロゼ 2023
各３本づつを送料無料のセットにしました！
フレッシュ＆フルーティで飲みやすい新酒は、様々な旬の食材とも相性が良く、年末年始の人が集まる際にはピッタリなワインです。
是非ご利用ください。
今年の新酒を是非ご自宅でお愉しみください！