高山村 シャルドネ 2023

果実の熟度の高さを感じる膨らみのあるボディ感と、それに負けない引き締まった芯のある酸味を持った、良年の高山村らしい充実感のある味わい。力を感じる辛口白ワインです。
長野県の北信地区に位置する高山村。このエリアは、もともとりんご産地として知られていますが、近年は村をあげてぶどう栽培にも精力的に取り組んでいます。その姿勢は、日本ワインに造詣の深い人たちに認知されるほど。降水量が少なく、昼夜の寒暖差が大きく、水はけのよい土壌はシャルドネづくりに最適です。
出来上がったワインは、豊かで甘い完熟の洋梨やメロンなどの果実を連想させる香りに、熟した柑橘のタッチが勢いを与える力強い香り。ほんのりと広がるクリームやトースト系の香りが複雑さを与えます。熟した果実とまろやかな酸味のゆったりとした質感と、しっかりとした骨格に支えられた膨らみのある辛口白ワインです。

高山村は、標高が約500m～700mの非常に涼しいところで、きれいな酸味を保持したままぶどうを完熟させることが出来ます。
また、村内の標高差のある畑で栽培されるぶどうは成熟速度が異なり、様々な果実の魅力が多層的に感じられます。

2023年の高山村は年間を通じて天候に恵まれ、降水量も少なかったことから、ぶどうの生育に恵まれた年となりました。
収穫期も好天であったことからぶどうの成熟をしっかり待ち、良く熟した状態で収穫することができたヴィンテージです。熟度の高いぶどうを用いて、ステンレスタンクとオーク樽にてそれぞれ醸造したワインをブレンド。熟した果実の味わいと爽やかな酸味のバランスが良く、なめらかでふくらみのある味わいのワインです。

天候にも恵まれ、良いヴィンテージとなった2023年はぶどうの熟度も高かったことから、例年よりもオーク樽原酒を多くブレンドし、リッチな味わいに仕上げました。
飲みごたえがありながらも、なめらかで繊細さを感じられる日本ワインです。

塩尻ワイナリー　佐藤圭一郎