”天然きのこのフライパンソテー&バゲット”
新酒のフレッシュな味わいに合うおつまみには、素材を活かしたシンプルなお料理がおススメです。新酒の季節は、一年で一番きのこが美味しい季節です。素材の旨みをギュッと楽しむレシピをご紹介します。
〇材料（2人分）
天然きのこ（何でもOK）…ふたつかみ
塩（できれば岩塩）…ふたつまみ
粗挽き胡椒…適量
天然きのこ（何でもOK）…ふたつかみ
塩（できれば岩塩）…ふたつまみ
粗挽き胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ1〜２お好みで
一緒に飲む白ワイン …大さじ１
そのまま食卓に出してもお洒落なフライパン（あれば）
一緒に飲む白ワイン …大さじ１
そのまま食卓に出してもお洒落なフライパン（あれば）
〇作り方
１．フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて温めます。
２．１のフライパンに天然きのこを入れ、オリーブオイルが天然きのこ全体に馴染む程度にサッと強火で炒めます
３．岩塩を指先でパラパラと潰しながら全体にふりかけます
４．白ワインを回し入れ、ジュワッという音を確認します
５．４の後すぐにフライパンにふたをして、火を弱火にし、３０秒蒸します
６．バゲットを２切れ添えて、フライパンごとテーブルへ（※フライパンは熱くテーブルを痛める可能性があるので鍋敷などご用意ください）
きのこソテーを頂いた後、フライパンに残ったスープは、出汁の詰まったご馳走です！バゲットで吸い取って、一滴残らずお楽しみください。
〇今回の天然きのこはこちらのお店で買いました
