「登美 甲州」のセカンドヴィンテージ。2023年は過去9年間で気温が最も高く、近年稀にみる少雨により、品質・数量ともに優良なヴィンテージとなりました。
果実の凝縮感と余韻まで続く緻密な味わいをお愉しみください！

「登美 白」は選りすぐりのぶどうだけを使用し、凝縮感を高めるために収穫時期をぎりぎりまで抑え、完熟した状態で収穫します。この完璧な状態をきれいに醸造してあげることで、ぶどうの良さが最大限に引き出され、はちみつのような味わいが生み出されるのです。上品で気高い香りやエレガントで優しい余韻に、ぜひ浸ってみてください。

2023年は年間を通じて天候に恵まれ、降水量も少なかったことから、ぶどうの生育に恵まれた年になりました。
飲み込んだ直後から感じられる豊かな口中香の立ち上がりと完熟した果実味が切れ目なく現れるワインに仕上がりました。

「登美 赤」は、サントリーのフラッグシップであると同時に、国内のつくり手さん達からも高い支持をいただいています。他の日本ワインでは感じられないような圧倒的な存在感は、日本を代表するワインの一つといっても過言ではありません。「登美の丘ワイナリー」の40年の歴史を感じながら、じっくり味わっていただきたいです。

以前の「登美 赤」は、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体として力強い味わいを目標にしていました。近年は大きな気候変動による暑さにも比較的強い、プティ・ヴェルドを主体に変更してきました。力強さもありながら柔らかで優美な味わいは、今の「登美の丘ワイナリーのテロワール」を体現していると考えています。

桑の実やブルーベリーなどの紫～黒紫色の果実のコンポートを連想させる香りに、スミレの花と樽熟成由来の甘いオークのタッチ。コクを感じる果実味、ハリのあるイキイキとした酸味、そして程よい骨格感をつくるタンニンの3つの要素の充実したバランス。豊かな果実味と、キメ細やかなテクスチュア、伸びやかな余韻が楽しめる赤ワインです。

2021年はとても記憶に残る年となりました。
プティ・ヴェルドの収穫は勇気を持って大きく後ろに倒し、メルロは成熟時期を涼しい秋に遅らせる副梢栽培をスタート。仕込場では皮や種からの雑味を抑えるべく、果実を傷つけるポンプを使わないこと決めました。これらの判断が、力強さだけでなく緻密で気品のある味わいを与えたと考えています。

濃いめの金色で、杏のシロップ漬けや、パイナップルのキャンディを連想させる黄色い色調の果実の香りに、ヴァニラを練り込んだ焼き菓子やたっぷりのハチミツのトーンが広がりを与え、貴腐菌由来の複雑さと、上品な甘さが楽しめる、奥行のある甘口ワインに仕上がっています。

過去ヴィンテージはG7伊勢志摩サミットでも振る舞われた、蜜のような甘美さと品種特有の美しい酸味を誇る「ワインの帝王」。
記念日など、特別なハレの日に希少価値の高い貴腐ワインを飲んで、至福の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

日本貴腐ワインの金字塔でもあるトップキュヴェ「ノーブルドール」のセカンドラベルでもあり、過去、1975年、1976年、1978年のリリース実績がありますが、約30年ぶりの復活。
ちなみにノーブルドールはフランス語で「高貴なる金」、ノーブルダルジャンは「高貴なる銀」という意味です。

このスペシャルアッサンブラージュは、2013年のやさしい口当たりの原酒に、長期熟成で力強さのある2005年をアッサンブラージュすることで、よりバランスのよい味わいに仕上げた１本。
色は輝きのある琥珀色、黒糖やレーズン、ドライアプリコットのような甘美な香り、穏やかな酸味と蜂蜜のような滑らかさがあり余韻が心地よいワインです。