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2026年の新酒2種を「6本セット」にしました!
甲州は、甲州由来のほのかな渋みとうまみを感じる味わいが特長で、魚や旬のお野菜のおいしさを引き立てます。和柑橘を思わせる爽やかな香りは、魚介のうまみが溶け込んだお鍋などとも好相性です。
マスカット・ベーリーAは、華やかな香りと厚みのある味わいが、旬を迎えた鮭や根菜類、きのこのうまみをさらに引き立てます。マスカット・ベーリーAならではのほのかな甘さとフルーティな味わいは、素材のうまみを活かした料理と調和します。ぜひ旬の食材とともにお愉しみください。
登美の丘ワイナリー 新酒醸造担当:圓谷朱理
甲州ならではの和柑橘を思わせる爽やかで華やかな香りと、新酒らしいフレッシュでみずみずしい味わいが特長です。旬の食材との相性を目指し、果皮由来のうまみを丁寧に引き出すことで、ほどよい渋みを感じながらもしっかりとうまみが広がる味わいに仕上げました。
<相性の良いお料理>
甲州由来のほのかな渋みとうまみが、鱈や鮭など旬の魚介や野菜のおいしさを引き立てます。すだちやかぼすを思わせる爽やかな香りと穏やかな酸味が、海鮮寄せ鍋など出汁を活かした料理と相性抜群です。
ベリーを思わせる華やかな香りと、ぶどうを頬張ったようなフレッシュでフルーティな味わいが特長です。低温で丁寧に発酵させることで新酒らしい華やかな香りを引き出し、さらに畑ごとの個性を活かして醸造した原酒をブレンドすることで、果実味に厚みと複雑さを加えました。
<相性の良いお料理>
旬を迎えた鮭の西京焼き、きのこと根菜の煮物などとよく合います。マスカット・ベーリーAならではのほのかな甘みがお料理の旨みを引き立てます。
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