塩尻マスカット・ベーリーＡ 2019

黒いちごや桑の実、ダークラズベリーの様な黒い果実の香りに、マスカット・ベーリーAらしい綿菓子やキャラメルなど熱した糖分を連想させる甘い香り。紫の花のニュアンスと、樽󠄀熟成由来のヴァニラやクリームのトーンも香りに複雑さを与える。やわらかなアタック。香り同様にふくらみを感じる豊かな果実味と、塩尻らしさを感じる引き締まった酸味のメリハリのあるバランス感。細やかなタンニンも心地よい、凝縮感のある味わいです。
標高700n、昼夜の寒暖差の大きい長野県・塩尻ワイナリーで丹念に育てたマスカット・ベーリーAを使用。この品種はいちご様の香りが特徴ですが、加えて清涼感やハーブ香が楽しめるのは、冷涼な塩尻産のぶどうならでは。
飲むほどにワクワクと気分が上がる華やかな味わいです！

華やかで甘酸っぱく、チャーミングな味わいは、暑い時期にぴったりです。とくにアイスクリームとのマリアージュが最高なのですが、美味しすぎるので食べ過ぎに注意してください（笑）。
私自身、もともと土をいじるのが好きで、農業にも関心がありました。地元が塩尻だったこともあり、大学では特産のぶどうの分野を専攻。学ぶほどに興味が湧いてきて、卒業したら「ぶどうづくりを極めよう！」と、2017年にサントリーに入社しました。現在は、塩尻ワイナリーでぶどうの栽培を担当しています。基本、朝から晩まで畑にいますよ。ぶどうづくりで一番気を使うのは冬の剪定作業。どの枝を切って、どの枝を残すか。剪定の仕方によってその年のぶどうの収穫量や品質が変わってきますから、とても重要な作業です。ここ1~2年でようやくコツがつかめてきたので、栽培家としてのスタートラインに立てた気がします。
ぶどうの品質は、ワインの味にダイレクトに反映されます。それを考えると…すごくプレッシャーを感じますが、その分今の仕事にやりがいを感じます。目標は、ぶどうの持つポテンシャルをもっと引き出せるような栽培家になること。そのために、これからも塩尻ワイナリーで技術を磨いていきます！