長野シャルドネ アンウッデッド 2021

このワインは長野県の中でも高山村地区で採れたぶどうを使用。
高山村は冷涼なエリアのため綺麗な酸のあるぶどうが出来るのが特長。
さらに標高差があるからこそ、柑橘の香りからより熟した果実の香りなどさまざま香りが出るのが魅力でそれらをアッサンブラージュすることで複雑性が出ると感じています。
その上でも、高山村のシャルドネらしい綺麗な酸を楽しめることを大切に醸造をしました。
 
同じ地区でも畑によってぶどうの特長は様々。そんな畑ごとのぶどうの魅力を引き出せるように、樽熟成をした「バレルエイジド」と、タンク熟成をした「アンウッデッド」2種類のワインを仕込みました。

「アンウッデッド」は、より青りんごのような酸を思わせるような香り・酸のバランスを重視しフレッシュな原酒を厳選。
ぶどう本来の持つ果実感・果実香を引き出せるように畑も細かくわけて醸造しアッサンブラージュしました。

フレッシュな青りんご・メロンなどフルーティな香り・味わいが楽しめるので気軽な白ワインがお好きな方におすすめです。