塩尻メルロ 2017

樽由来の香ばしさやバニラのような甘さも感じられる優しいニュアンス。しっかりと骨格のある味わいで、普段の食卓に彩りを添えます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長野県・塩尻地区で育てた「メルロ」使用。塩尻は標高700mと高く、昼夜の寒暖差や収穫前の冷え込みが強いのが特徴。また雨量が比較的多いため、病気を防ぐための雨よけの傘をひと房、ひと房にかけて作り上げました。　　　　　　　　　　　　　　　　　手間を惜しんで作り上げた「塩尻メルロ」は、ふくよかな果実味と程よい余韻が魅力です。

ぶどうは雨にあたると病気になりやすいため、ひと房、ひと房に雨除けの傘をかぶせ、手間暇かけて「塩尻メルロ」を作りました。丹精込めて作った分、上質な味わいに仕上がっていると思います。自慢の一本をぜひお楽しみください。
もともと土をいじるのが好きで、農業にも関心がありました。地元が塩尻だったこともあり、大学では特産のぶどうの分野を専攻。学ぶほどに興味が湧いてきて、卒業したら「ぶどうづくりを極めよう！」と、2017年にサントリーに入社しました。現在は、塩尻ワイナリーでぶどうの栽培を担当しています。基本、朝から晩まで畑にいますよ。ぶどうづくりで一番気を使うのは冬の剪定作業。どの枝を切って、どの枝を残すか。剪定の仕方によってその年のぶどうの収穫量や品質が変わってきますから、とても重要な作業です。ここ1~2年でようやくコツがつかめてきたので、栽培家としてのスタートラインに立てた気がします。
ぶどうの品質は、ワインの味にダイレクトに反映されます。それを考えると…すごくプレッシャーを感じますが、その分今の仕事にやりがいを感じます。目標は、ぶどうの持つポテンシャルをもっと引き出せるような栽培家になること。そのために、これからも塩尻ワイナリーで技術を磨いていきます！