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津軽が育む、香り豊かなソーヴィニヨン・ブラン
青森県津軽地区で育ったソーヴィニヨン・ブランを100％使用した白ワインです。冷涼な気候と岩木山の火山灰土壌が育むぶどうの個性を丁寧に引き出しました。
2025年は暖かな気候と少雨によりぶどうが順調に成熟しました。収穫期には細心の注意を払いながら、アロマと酸味のバランスを見極めて収穫を行いました。りんごや柑橘を思わせる果実の香りに、白桃やグリーンハーブのニュアンスが重なり、やわらかく厚みのある果実味と透明感のある美しい酸味が調和した味わいです。
爽やかな酸味と愉しむ
10〜12℃程度によく冷やしてお召し上がりください。
いきいきとした酸味と果実の香りは、イカの天ぷら、山菜の天ぷらなどによく合います。
また、ヒラメのお刺身、そら豆とペコリーノチーズのサラダなどとも好相性です。
爽やかな酸味がお料理の軽やかさを引き立てます。食事とともにゆっくりお愉しみ頂きたい1本です。
つくり手メッセージ
2025年は降雪量が多く、枝折れが多く発生しました。生育期間中は例年より暖かい気象が続き、7月はほとんど雨が降らなかった影響で、ぶどうは順調に生育しました。収穫期には定期的な降雨がありましたが、ぶどうの成熟、特に香りの上昇を丁寧に観察し、最適なタイミングで収穫することができました。
りんご、白桃、グレープフルーツなど様々な果実の香りと自然な甘さが感じられる、心地よい余韻が続く味わいに仕上げました。
塩尻ワイナリー 吉野弘道
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