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凝縮感が高く、ふくよかでしっかりとした果実味を感じる味わい
豊富の丘は、甲府盆地を見渡す小高い丘で、太陽の陽を燦々と浴びた凝縮感のあるぶどうが生まれる土地です。その特長的なぶどうの力を最大限発揮させたいという想いからうまれたのがこのワインです。
新しい技術への挑戦を続け、豊富の丘の持つ力強さは、美しく色づいた凝縮度の高いぶどうとして実を結びました。
収穫期によって醗酵方法を分ける等丁寧に醗酵をおこない、ふくよかな口当たりと爽やかな香り、後味のほろ苦さが心地よく、丘の上で陽の光を存分に浴びて育った甲州は太陽の色をしたワインに仕上がりました。
「豊富」の甲州
「豊富」は山梨県の盆地中央部に位置し、朝日から夕陽まで遮るものがなく、常に太陽の陽を燦々にあびる恵まれた圃場です。
甲州は日を浴びることで色づきが進む品種のため、果実がよく色づくのが特長的。
水分をコントロールなど栽培方法を工夫することで凝縮感のある果実がつくられます。
健全なブドウの房に太陽の陽が当たるよう房周りの葉の整理と樹形の維持を行う等、自社農園ならではの丁寧できめ細かい栽培管理により、収穫時のブドウは適度な糖酸バランスを保ちながら、美しい色合いの果実となりした力強い味わいの果実が得られました。
2022年は、収穫判断も各区画の着色や味わいを実際にブドウを確認しながら行い、土地が持つ力を最大限発揮出来た、色合いが美しく口当たりの広がりが楽しめるワインに仕上がりました。
つくり手の想い
豊富は甲府盆地中央部分の小高い丘に立地し、周辺に日差しを遮るものがないため、ぶどうは朝から晩まで太陽の陽を浴びつづけます。甲州は陽を浴びることで色づきが進む品種であるため、豊富のぶどうは他の畑にはない果皮の濃い色づきとなります。
オレンジワインにも近いピンクグレープフルーツのような美しいワインの色合いを楽しんで頂きたいです。
爽やかな香りも特長的なため、お花見やBBQなど野外のすがすがしい空間がおすすめ。
ぶどうの凝縮感を高める新たな栽培方法に挑戦し、出来たワインの味わいもふくよかで果実味を感じることが出来ます。
後味にも感じる適度な渋みも特長で淡い色合いを持つ食材とのマリアージュがおすすめです。やきとり（トマトの豚バラ巻き）やエビチリ、生春巻きなどと是非合わせてみてくださいね。
登美の丘ワイナリー 栽培家 鈴木謙作
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