高山村 シャルドネ 2022

果実の熟度の高さを感じる膨らみのあるボディ感と、それに負けない引き締まった芯のある酸味を持った、良年の高山村らしい充実感のある味わい。力を感じる辛口白ワインです。
長野県の北信地区に位置する高山村。このエリアは、もともとりんご産地として知られていますが、近年は村をあげてぶどう栽培にも精力的に取り組んでいます。その姿勢は、日本ワインに造詣の深い人たちに認知されるほど。降水量が少なく、昼夜の寒暖差が大きく、水はけのよい土壌はシャルドネづくりに最適です。
出来上がったワインは、豊かで甘い完熟の洋梨やメロンなどの果実を連想させる香りに、熟した柑橘のタッチが勢いを与える力強い香り。ほんのりと広がるクリームやトースト系の香りが複雑さを与えます。熟した果実とまろやかな酸味のゆったりとした質感と、しっかりとした骨格に支えられた膨らみのある辛口白ワインです。

高山村は、標高が約500m～700mの非常に涼しいところで、きれいな酸味を保持したままぶどうを完熟させることが出来ます。
また、村内の標高差のある畑で栽培されるぶどうは成熟速度が異なり、様々な果実の魅力が多層的に感じられます。

2022年はぶどうの生育・成熟期間ともに降水量の多さや曇天が続いた難しい年となりました。
その中でも、ぶどう生産者の皆様とぶどうの状態を確認しながらコミュニケーションをとり、果実がより熟したタイミングで収穫を実施し、醸造に繋げました。

リンゴやメロン、パイナップルなどの様々な果実の香りに加えて、醸造中の樽からくる香ばしさを調和させ、熟した果実の味わいとまろやかな酸味がバランス良く、なめらかでふくらみのある味わいに仕上げました。
果樹栽培が盛んな高山村で収穫されたシャルドネを丁寧に醸造したワインです。是非お愉しみください。

塩尻ワイナリー　佐藤圭一郎