かみのやま シャルドネ 2022

ぶどう畑は、蔵王連峰に囲まれた山形県南部に位置して標高は約300m。
9月に入ると昼夜の寒暖差が大きく、夜は一気に冷え込み、ぶどうの着色・凝縮感が一気に上がり果実味溢れるぶどうが収穫できる土地になっています。
シャルドネの畑は蔵王山麓の陽あたりのよい斜面と盆地に拓いた畑で周囲をラ・フランス畑に囲まれているためか、ラ・フランスに似た甘くピュアな香りが心地よく漂うやさしい味わいの白ワインを生み出します。

樽を使わないシャルドネならではの素直に伝わる果実感で、口の中で広がるフレッシュな果実味と爽やかな酸味のバランスが良いのが特長。
お刺身や焼き魚など日本食に合わせるとさらにおいしさが広がる白ワインです。

私は、毎年テーマを掲げながら生産をしています。木の状態を見極め、どれくらいの収穫量が適しているか、探りながら育てている状況です。ぶどうの木も30年を超える老木になってきているので、実ったぶどうを採れるだけ採るのではなく、少しでも凝縮感のあるぶどうをできるように、課題も持って作業をしています。
その結果、西側の斜面の非常に日当たりのよい丘にあるシャルドネは、洋梨のような豊かで華やかな香りでありながら味わいはやわらかくて、それでいて引き締まった酸味の感じる上品なワインが生まれるのです。毎日畑に出向き丁寧に育てたシャルドネの味わいをぜひご堪能ください。

2022年は決して簡単ではない年でしたが、より凝縮感のあるぶどうを得るために収穫量を制限をしたり、適期な作業をするなど、高品質なぶどうができるように、最大限の努力をしました。また息子と栽培に取り組んだ最初の記念のヴィンテージ。息子と一緒に楽しくぶどう栽培ができたことを嬉しく思っています。

シャルドネ生産者　木村さん