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複雑で芳醇な香りとまろやかな味わい
昼夜の寒暖差が大きく、雨の少ない長野県高山村。
標高差のある畑ごとに収量や収穫時期を見極め、雨の影響をできる限り避けながら、良質なシャルドネを育てました。
りんごやパイナップル、白桃を思わせる果実香に、樽由来のトースト香が重なる、爽やかで多層的な香り。ふくらみのある果実味といきいきとした酸味が伸びやかに調和し、上品でなめらかな余韻へと続きます。
コクのある料理とともに愉しむまろやかさ
鶏もも肉のローストの香ばしさには、豊かな果実味と樽由来の風味がよく合います。じゃがいものグラタンと合わせると、きれいな酸味とまろやかなコクが全体を心地よくまとめます。
飲み頃温度：10-12℃
つくり手メッセージ
長野県の北信に位置する高山村では1990年代からシャルドネを栽培してきた歴史があります。2023年ヴィンテージでは、海外コンクールで金賞を受賞するほど、日本の中でも高品質なシャルドネの産地であり、サントリーは昔から地元生産者の方々と一緒に高品質なシャルドネを目指してきました。
2025年も近年の温暖化による記録的な猛暑の影響もあり、ぶどうが良く成熟した年になりました。蜜リンゴやパイナップル、白桃などの果実香と樽熟成由来のトーストや香ばしさが調和した爽やかで多層的な香り立ちが感じられます。きれいな酸味を主体としながら、ふくらみやなめらかさのある上品な味わいです。和食など繊細な味わいの料理を引き立てる、滋味深い味わいの1本です。
信州塩尻ワイナリー 佐藤圭一郎
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