皆様こんにちは！
近頃急激に気温が高くなり、桜もいつのまにか葉桜になってしまいました。今年もお花見などお出掛けできない方が多かったのではないでしょうか？おうちの中で少しでも春を満喫できたらということで、季節を感じられる食材を使ったペアリングをご紹介します。ぜひ、みなさまもお試しいただき、身近な春を楽しんでいただけたらと思います。
- 食材：春キャベツ
- 料理：ロールキャベツ
- ペアリングワイン：ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーＡ
瑞々しくて甘味の強い春キャベツを使ったロールキャベツとマスカット・ベーリーＡを合わせました。ロールキャベツは酸味の効いたトマトソースで味付け。春キャベツのやさしい風味と、マスカット・ベーリーＡの華やかな香りがマッチし、味わいではトマトソースのフレッシュな酸味とマスカット・ベーリーＡの爽やかな果実味との相性が抜群でした。
- 食材：タケノコ
- 料理：筑前煮
- ペアリングワイン：ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーＡロゼ
筑前煮の醤油ベースの出汁の効いた味わいとマスカット・ベーリーＡのやさしい甘味が相性抜群でした。特に、タケノコの爽やかな青さや、ゴボウやレンコンの根菜類の香りが、マスカット・ベーリーＡの華やかなベリー系の香りを引き立てます。出汁がよくしみ込んだシイタケとも相性抜群で、シイタケの香りとマスカット・ベーリーＡの甘い果実香が絶妙にマッチします。ロゼは赤に比べると渋みがほとんどないため、筑前煮のように食材本来の香りや味わいをしっかり楽しめるような料理との相性が抜群です。
- 食材：タラの芽、こごみ
- 料理：天ぷら
- ペアリングワイン：ジャパンプレミアム甲州
ワイナリー周辺で収穫したタラの芽とこごみを天ぷらにしました。
天ぷらって難しいですよね…でも今回は大成功！
お塩でいただくことで、さらに甲州との相性も抜群です。
春を満喫出来ました！
＜ペアリングおすすめワイン＞
マスカット・ベーリーA 2018
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マスカット・ベーリーＡロゼ 2019
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甲州 2019
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